Conservas

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    La perdiz roja en escabeche  es uno de los platos tradicionales más apreciados de la gastronomía Manchega. Bajo en grasas, está especialmente indicado para diabéticos e hipertensos. El escabeche se realiza mediante la fórmula tradicional cuyos ingredientes incluyen, vinagre, aceite de oliva, ajo, pimienta y laurel. 

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