Nuevo Queso Manchego Artesano Alta Expresion (peso neto garantizado - 1.500 kg) Ver más grande

Queso Manchego Artesano Alta Expresion (peso neto garantizado - 1.600 kg)

“Queso elegante, de sabores y aromas pronunciados y un largo retrogusto. Su larga maduración descubre una nueva identidad, aportando matices hasta ahora desconocidos en nuestras curaciones tradicionales. Destaca su textura laminar y firmeza. Fácil en boca, sus sabores profundos recuerdan a los frutos secos.” Francisca Cruz, maestra quesera Dehesa de Los Llanos.

18 Meses de maduración

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63,84 €

¿El secreto de estos quesos únicos? Una elaboración cuidadosa y un proceso de maduración donde la tecnología consigue unir las características de un queso artesano - sabor, aroma, textura, nutrición - con el rigor de los procedimientos que garantizan su calidad y sanidad, con los que se consigue elaborar un queso gourmet. 

Todos nuestros quesos se elaboran sin lisozima procedente de huevo.

Así, las tres curaciones se elaboran con leche cruda procedente del rebaño de la propia finca y corteza natural: el hecho de que la leche sea cruda permite conservar los fermentos naturales, lo que conlleva que el queso pueda desarrollar matices propios, imposibles de lograr con otro tipo de fermentos estándar. Para conseguir esta leche de calidad, el ganado está alojado en condiciones inmejorables y alimentado con los mejores forrajes y henos, producidos en la misma finca y a los que se añaden plantas aromáticas de la propia Dehesa, lo que confiere a los quesos artesanos un toque único y especial.

  • Curación 18 Meses
  • Presentación Queso entero
  • Olor Limpio, notas lácteas
  • Sabor Elegante, final largo
  • Peso Neto Garantizado 1.60
  • Color Marfil amarillo
  • Tipo de leche Cruda
  • Corteza Natural
  • Textura Cremosa
  • Alérgenos: Contiene Leche