Receta de Ensalada de Queso Manchego y perdiz

Ingredientes Receta de Ensalada de Queso Manchego y perdiz

Para la ensalada con Queso Manchego necesitamos

• Queso Manchego Gran Reserva Dehesa de Los Llanos en laminas
• 1 perdiz en escabeche Dehesa de Los Llanos
• 200g garbanzos cocidos
• Mezclum (rúcula, canónigos)
• Tomates cherry
• ½  Mango
• Aceite de oliva V.E.  Dehesa de los Llanos.
• Comino, pimentón dulce.

VINAGRETA

• Tomate rallado
• Aceite de oliva V.E.  Dehesa de los Llanos.
• Reducción de vinagre
• Sal y pimienta.

Elaboración Receta de Ensalada de Queso Manchego y perdiz

1. Una vez cocidos los garbanzos añadir un majado de comino, pimentón dulce y una cucharadita de aceite V.E. Dehesa de Los Llanos
2. A esta mezcla le sumamos  la perdiz deshuesada, los tomates cherry  y las lascas de queso Manchego Gran Reserva Dehesa de Los Llanos
3. Aliñar con la vinagreta
4. Poner en la base de la ensalada el mezclum.
5. Adornar con finas láminas de mango.

Aplicaciones

Para disfrutar en verano como  tentempié, en entradas o primeros platos.