Queso Curado Manchego

El queso curado de Dehesa de Los Llanos cuenta con una curación intermedia, el clásico Queso Curado Manchego.

Es un queso de leche cruda de oveja, artesano, D.O. Manchego y cuenta con seis meses de curación mínima.

¿El secreto de nuestro queso curado de oveja? Una elaboración cuidadosa y un proceso de maduración donde la tecnología consigue unir las características del mejor queso manchego – sabor, aroma, textura, nutrición – con el rigor de los procedimientos que garantizan su calidad y sanidad, con los que se consigue elaborar un queso gourmet.

Todos nuestros quesos curados manchegos artesanos se elaboran sin lisozima procedente de huevo. Además en Dehesa de Los Llanos solo producimos queso curado sin lactosa y sin aditivos

Así, las tres curaciones se elaboran con leche cruda procedente del rebaño de las ovejas de la propia finca y corteza natural: el hecho de que la leche sea cruda permite conservar los fermentos naturales, lo que conlleva que el queso pueda desarrollar matices propios, imposibles de lograr con otro tipo de fermentos estándar. Para conseguir esta leche de calidad, el ganado está alojado en condiciones inmejorables y alimentado con los mejores forrajes y henos, producidos en la misma finca y a los que se añaden plantas aromáticas de la propia Dehesa, lo que confiere a los quesos artesanos un toque único y especial.

Todos nuestros formatos y tamaños de queso artesano se presentan en formato para regalar. 

Precio €/kg:

Formato grande: 41’40€/kg

Formato mediano: 41’40€/kg

Formato pequeño: 44’10€/kg

VALORES NUTRICIONALES (por cada 100gr)

País de origen: España

Ingredientes: Leche de oveja (98,32%), sal (1,56%), fermentos lácticos (0,06%), cuajo (0,06%).

Alérgenos: Leche

El queso curado manchego no es solo un alimento:

Es una experiencia sensorial que empieza en la vista y termina en la memoria. Al cortar una cuña se revela una pasta firme, de color marfil a dorado, que desprende aromas lácticos y notas a heno y frutos secos; al primer bocado la textura se deshace con un equilibrio entre salinidad y dulzor, y el retrogusto deja una persistencia que invita a otro trozo. Describirlo es casi inútil: hay que probarlo para entender cómo la curación concentra el paisaje y la leche en una sola sensación.

En torno al queso curado manchego se tejen costumbres que atraviesan generaciones.

En muchas casas manchegas la tabla de quesos aparece en celebraciones, en sobremesas largas y en encuentros improvisados; compartir una pieza significa compartir historias, recetas y pequeños rituales —quién corta, cómo se acompaña, qué pan o qué vino se elige—. El acto de partir y ofrecer queso es un gesto social que refuerza la hospitalidad y el arraigo local.
El consumo del manchego también está ligado a la estacionalidad y al calendario rural: hay quesos para las fiestas, otros para el día a día, y algunos que se reservan para ocasiones especiales. Las ferias, mercados y romerías siguen siendo espacios donde el queso se prueba, se compara y se compra, manteniendo viva la relación directa entre productor y consumidor. Ese contacto directo es lo que preserva la autenticidad y permite valorar matices que no se aprecian en una simple ficha técnica.

Queso curado manchego: Más allá del paladar

Más allá del paladar, el queso evoca paisaje y oficio: cada aroma recuerda pastos, cada textura habla de manos que cuajan y afinan con paciencia. Para muchos, un buen manchego es un mapa sensorial de La Mancha; para otros, es el recuerdo de una casa, una abuela o una comida compartida. Esa carga emocional convierte al queso en un producto cultural, no solo gastronómico.
Incluir estas sensaciones y costumbres en la ficha ayuda al comprador a conectar con el producto: no se trata solo de especificaciones, sino de prometer una experiencia. Al presentar el Queso Curado Manchego como algo para saborear, compartir y recordar, se facilita la decisión de compra y se honra la tradición que lo hace posible.